Molkepulver ist eine ganze Molke-Produkt, das als Rohstoff, mit Vakuum Konzentration und Spray (oder Trommel) Trocknung aus Molke hergestellt wird.
Die allgemeine Zusammensetzung von Molkenpulver, teilweise Entsalzung Molkepulver und teilweise deinking Molkepulver lautet wie folgt:Eiweiß, Laktose, Fett, Asche
Niedrige Protein Molke Pulver 2 ~ 4 80,0 0.1 ~ 1.0 6,5 ~ 9.2
hohe Protein Molke Pulver 12,9 74,5 1,1 8.1
Entsalzung Molkepulver Teil 15,0 78,0 2,0 5
Teil deinking Milchpulver 16 ~ 24 60 (höchste) 1 ~ 4 11 ~ 27
Molkepulver gliedert sich in süß Molkenpulver und sauer Molkenpulver nach verschiedenen Quellen. Nach der Entsalzung gliedert sich in salzhaltiges Molkepulver und Entsalzung Molkepulver.
Je nach dem Grad des Proteins kann Trennung in hoher, mittlerer und niedriger Molke Proteinpulver unterteilt werden.
In den Vereinigten Staaten, entsprechend unterschiedliche Verarbeitungsmethoden und Grad können als Molkeprodukte zusammengefasst werden:
① Süß Molkenpulver Produkte: niedrig, Mittel und hoch Molke Proteinpulver.
② geändert Molkenpulver Produkte: einschließlich niedrige Milchzucker Molkepulver, Entsalzung Molke Pulver
③ Wheyprotein Produkte: Molkenprotein Konzentrat (WPC) und Molkenprotein isolieren (WPI)